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Gourmet Corner

Esta semana en Gourmet Corner con Jacques Lebois y Juan Miguel Prada tuvimos como invitado a Ivan del Mazo, acuacultor y comercializador de pescados de alta gama y dueño de Kun productos, además degustamos un vino blanco Lágrimas de San Vicente Chardonnay de Vinícola Regional de Ensenada. En esta ocasión el tema central fue el […]

Esta tarde en Gourmet Corner te dimos a conocer todo sobre la cocina de mercado, productos cosechados y trabajados por mexicanos que a diario los cuidan con una gran dedicación. En nuestro país hay más de 25 mil mercados en los cuales puedes encontrar una gran variedad de productos frescos, de temporada y que te […]

Esta tarde en Gourmet Corner hablamos sobre un ingrediente muy importante para la cultura mexicana, paso a paso te dimos a conocer los pasos para entender qué es la tortilla. Hay 64 tipos de maíz y 6 mil variedades. En estas fechas el maíz cacahuazintle es el más usado, comúnmente se usa para el pozole […]

Esta semana en Gourmet Corner platicamos sobre la historia del helado en México. La primera  Michoacana se inauguró en 1930 en Tocumbo, Michoacán. Debido a que no es una marca registrada oficialmente, muchos heladeros han podido abrir un establecimiento con este mismo nombre o diferente, ejemplo “La nueva Michoacana”. La primera heladería fue “La especial […]

Esta semana en Gourmet Corner platicamos de la historia de los chiles en nogada y de una bebida que va de la mano con este delicioso platillo que es muy tradicional en esta época. Sin duda hay muchas historias que rodean a este platillo pero hasta el momento no hay una que defina qué fue […]

Esta tarde en Gourmet Corner hablamos sobre los libros de cocina. Nos remontamos años atrás cuando las abuelas escribían sus recetas pero eran muy secretas, no se las daban a nadie. Fue conforme que evolucionaron los tiempos que los chefs comenzaron a compartir las recetas de sus platillos. Las cartas que le enviaba Sor Juana […]

En Gourmet Corner platicamos sobre la comida tradicional de Medio Oriente, te llevamos a viajar hasta la India para que pruebes los sabores de la cúrcuma y curry especies las cuales le dan un sabor particular a la comida tradicional de la India.  ¿Sabías que el sabor del mole tradicional mexicano y el curry es […]

Esta tarde en Gourmet Corner Juan Miguel Prada, te acompaño a nombre de Jacques Lebois. Platicamos sobre todos los secretos que giran en torno a la comida china.  Los alimentos que caracterizan a la cocina oriental son: Jengibre, Canela y Cerdo. Nos centramos en la “Nao de China”, el barco que recorría la ruta comercial […]

En Gourmet Corner este jueves nos acompañó en cabina la Chef mexicna Pia Quintana Beristai, además degustamos el Vino Blanco Chenin Blanc de la Casa Valle de Tintos. Pia Quintana es una chef con más de 20 años de experiencia, la cual se ha convertido en una de las más importantes representantes de la cocina […]

Esta tarde en Gourmet Corner platicamos sobre el origen del cacao y como ha sido el favorito de las personas. Nuestro primer tema fueron los churros y el chocolate en México. Los churros han sido un complemento muy importante para el chocolate. ¿El churro es tradicional mexicano?. En muchas naciones hay tipos de churros por […]